健康カレー本舗

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カレーへのこだわり
とうがらしイメージ カレーには新しい魅力や可能性がいっぱい。
丁宗鐵(てい・むねみつ)日本薬科大学教授 健康カレー本舗は、「朝カレー習慣」の提唱者であり、「カレーを食べると病気はよくなる(マキノ出版刊)」や漢方・健康に関する著書を多数執筆されている、日本薬科大学教授の丁宗鐵(てい・むねてつ)氏を商品開発アドバイザーに迎え、カレー の“さらなる可能性・魅力”を引き出す研究を続けています。

丁宗鐵(てい・むねてつ) 医学博士・日本薬科大学教授

1947年東京生まれ。’66年、横浜市立大学医学部入学。石原明、大塚恭男、伊藤宏、大塚敬節各氏などに師事し、東洋医学、医師学、薬理学を学ぶ。’76年、横浜市立大学医学部大学院修了。医学博士。同年、北里研究所入所。’79年、北里研究所東洋医学総合研究所医長。この間、’81年まで米国スローン・ケタリング記念癌研究所に留学。’82年、北里研究所東洋医学総合研究所基礎研究部部長、’86年、同研究所研究部門長、’96年、東京大学大学院医学系研究科生体防御機能学講座助教授、’04年、日本薬科大学教授、’05年、東京女子医科大学特任教授などを歴任。日本東洋医学会専門医・指導医、和漢医学学会理事、東亜医学協会理事、日本未病システム学会理事。

北海道発こだわりカレー 当社のカレーは北海道発こだわりカレー

当社の製品は“札幌のおいしい水”をふんだんに使い、特約製造工場でひとつひとつこだわりながら、ていねいに仕上げています。
冷凍カレーへのこだわり
カレーの保存方法として、一般的にレトルトと冷凍の2種類があります。レトルトカレーは、加熱・加圧処理を行い袋に密封します。これらの工程はあくまでカレーを「長持ちさせる」ためのものであり、スパイスの風味や旨味が失われてしまいます。そこで、当社では出来上がったカレーをマイナス40度で「急速冷凍」し、作りたての味をそのまま閉じ込め、スパイスの風味や旨味を失うことなくお客様へお届けすることができる冷凍カレーにこだわっているのです。
徹底した衛生管理
工場充填室
▲工場充填室
工場検査室
▲工場検査室
当社の特約製造工場は「安全・安心・安定」を最重要プライオリティーとしています。
HA(危害分析)CCP(重要管理点)の概念に基づきながら、原材料の管理、機械の洗浄・メンテナンス、従業員の手洗いから製造・保管・出荷までを一括管理することで、その安全性を確立しています。
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